Dla kogo indeks glikemiczny jest ważny?
Tabela indeksów glikemicznych jest informacją dla diabetyków (ale nie tylko) i im niższy IG, tym oczywiście lepiej.
W indeksie glikemicznych produkty są klasyfikowane pod kątem ich wpływu na poziom glukozy we krwi, 2-3 godziny po ich spożyciu (tzw. glikemia poposiłkowa). Liczba indeksu glikemicznego, jaką oznaczony jest produkt, to średnia procentowa ze wzrostu stężenia glukozy we krwi po spożyciu tego produktu, w skali 1-100. Statystyczna próbka testowa to 50 g danego produktu na osobę.
Indeks glikemiczny dotyczy węglowodanów (tłuszcze i witaminy nie powodują porównywalnie wysokiego wzrostu stężenia glukozy we krwi).
Indeks glikemiczny produktów, spożywanych w postaci nieprzetworzonej jest zwykle znacznie niższy niż indeks glikemiczny potraw np. gotowanych lub smażonych produktów.
Zakresy wartości: Niski Indeks Glikemiczny = 55 lub mniej, Średni Indeks Glikemiczny = 56-69, Wysoki Indeks Glikemiczny = 70 lub więcej.
| PRODUKT | INDEKS GLIKEMICZNY |
|---|---|
| Ananas | 66 |
| Arbuz | 72 |
| Bagietka | 95 |
| Banany | 55 |
| Banany dojrzałe | 72 |
| Baton Mars | 65 |
| Baton Twix | 44 |
| Bezy | 67 |
| Biszkopt | 46 |
| Brzoskwinie | 29 |
| Brzoskwinie z puszki w syropie | 52 |
| Budyń | 43 |
| Buraki | 65 |
| Cebula | 10 |
| Chipsy | 90 |
| Chleb biały | 95 |
| Chleb bezglutenowy | 90 |
| Chleb pełnoziarnisty żytni | 58 |
| Chleb pita | 57 |
| Chleb pszenny | 80 |
| Chipsy | 90 |
| Chrupki kukurydziane | 63 |
| Chrupki pszenne | 70 |
| Ciasto francuskie | 59 |
| Coca Cola | 63 |
| Cukier rafinowany | 68 |
| Czekolada gorzka | 22 |
| Czekolada mleczna | 49 |
| Czosnek | 15 |
| Daktyle suszone | 103 |
| Dynia gotowana | 75 |
| Fasola biała | 40 |
| Fasola czerwona | 40 |
| Fasola szparagowa | 71 |
| Figi suszone | 35 |
| Frytki | 95 |
| Glukoza | 100 |
| Groszek zielony z puszki | 61 |
| Gruszki | 42 |
| Herbatniki | 78 |
| Jabłka | 38 |
| Jogurt 0% tłuszczu | 27 |
| Jogurt naturalny | 36 |
| Kasza gryczana gotowana | 54 |
| Kasza manna | 58 |
| Kiwi | 52 |
| Kukurydza z puszki | 55 |
| Kuskus gotowany | 65 |
| Kurczaki nuggest | 46 |
| Lody | 61 |
| Maltoza (piwo) | 110 |
| Makaron | 65 |
| Makaron sojowy | 30 |
| Marchewka gotowana | 49 |
| Marchewka świeża | 30 |
| Miód | 87 |
| Mleko odtłuszczone | 32 |
| Mleko pełne 3% tłuszczu | 27 |
| Mleko zsiadłe | 32 |
| Muesli | 43 |
| Naleśniki | 85 |
| Orzechy | 22 |
| Orzeszki ziemne, solone | 14 |
| Pączki | 69 |
| Pizza z serem i sosem pomidorowym | 80 |
| Płatki kukurydziane | 84 |
| Płatki ryżowe | 80 |
| Pomarańcze | 44 |
| Pomidory | 15 |
| Popcorn | 72 |
| Precle | 83 |
| Rodzynki | 64 |
| Ryż biały gotowany | 70 |
| Ryż brązowy gotowany | 55 |
| Ryż długi | 50 |
| Soczewica gotowana | 30 |
| Soja | 14 |
| Sok jabłkowy | 40 |
| Sok pomarańczowy | 52 |
| Sok z marchwi świeży | 43 |
| Sushi | 48 |
| Śliwki | 30 |
| Tortilla kukurydziana z fasolą i sosem pomidorowym | 39 |
| Truskawki | 40 |
| Warzywa zielone | 15 |
| Winogrona | 46 |
| Wiśnie | 25 |
| Ziemniaki gotowane | 95 |
| Ziemniaki młode | 57 |
| Ziemniaki pieczone | 85 |
| Ziemniaki puree | 90 |
